维生素作用及食物来源
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说明
目前世上已被发现的维生素有60多种且多已能通过人工合成。但迄今被世界公认的维生素仅14种它们是
维生素A维生素B1维生素B2维生素B5泛酸维生素B3(烟酸)维生素B6维生素H(生物素)
维生素B9(叶酸)维生素B12维生素B4(胆碱)维生素C维生素D维生素E维生素K
本站收集了全部14种维生素的功能作用、缺乏症及富含食物供大家查询。

名称英文 功能作用 缺乏症 富含食物
维生素A
vitaminA
维持视觉、促进生长发育、 维持上皮结构的完整与健全、加强免疫能力、清除自由基 暗?#35270;?#33021;力下降、夜盲结膜干燥及干眼病、粘膜、上皮改变、生长发育受阻 易患呼吸道感染、味觉、嗅觉减弱食欲下降、头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化?#19988;?#21147;减退、心情烦躁及失眠 各种胡萝卜素菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜、动物肝脏、奶及奶制品未脱脂奶及禽蛋
维生素B1
vitamin B1
促进成长、帮助消化、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常、减轻晕机、?#26410;?/td> 情绪低落丶肠胃不适丶手脚麻木丶脚气病丶厌食丶便秘丶水肿丶疲倦 酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶
维生素B2
Riboflavin
促进细胞再生、促使皮肤、指甲、毛发正常生长、消除口腔炎症、促进视力、帮助代谢 口腔、?#20581;?#30382;肤、生?#31216;?#30340;炎症、眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕、阴道瘙痒、口腔溃疡 奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿造酵母、香?#20581;?#32043;菜、鱼、芹菜、橘子、柑、橙等
维生素B5泛酸pantothenicacid 制造及更新身体组织、帮助伤口愈合、制造抗体抵抗传染病、防止疲劳帮助抗压、缓和多种抗生素副作用及毒素、舒缓恶心症状 疲倦、忧郁、失眠、易患十二指肠溃疡 、消化不?#32908;脱?#31958;症、过敏、 牛奶、豆浆
维生素B3烟酸
Nicotinic acid
促进消化、保持皮肤健?#24608;?#39044;防缓解偏头痛、促进血液循环、血压下降、减轻腹泻、治疗口腔炎症、口臭 癞皮病、体重减轻疲劳乏力?#19988;?#21147;差、失眠等、肢体出现对称性皮炎、乏力、烦躁、抑郁、健忘及失眠 花生、猪肝、黄豆、猪肉、大白菜、大米、菠菜、小麦粉、鸡蛋 、玉米?#30130;?、牛奶
维生素B6
Vitamin B6
与维生素B1B2合作共同消化、吸收蛋白质、脂肪与铁合作制造红血球、参与胰岛素的合成防治糖尿病、治疗肝炎、肝硬化有重要作用、降?#33073;?#32966;固?#32908;?#38450;治血管硬化、提高免疫力 一般缺乏?#34987;?#26377;食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。?#29616;?#32570;乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习?#20064;?#34928;弱等。 酵母粉、米糠或白米、肉类、家禽、鱼、马铃薯、甜薯、蔬菜中
维生素H(生物素)
VitaminH
头皮屑多、少白头、掉发、肤色暗?#30178;?#30382;炎、忧郁、失眠、容易瞌睡、肌肉胀痛 促进脂肪代谢、促进?#29916;戞?#39592;髓、男性性腺、皮肤、毛发生长、预防白发、脱发、减轻湿疹、皮炎、缓和肌肉疼痛 牛肝、猪肝、猪肾、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、水果、糙米、小麦胚芽、啤酒酵母、酵母菌
维生素B9(叶酸)
Folic acid
可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂兔唇?#35748;?#22825;性畸形、抗肿瘤作用、对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用、可作为精神分裂症病?#35828;母?#21161;治疗剂 小肠疾病、营养性巨幼细胞性贫血好发于妊娠期和婴儿期、食欲减退、腹胀、腹泻及舌炎 莴苣、菠菜、西红?#30178;?#32993;萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑?#38477;函?#27224;子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、?#26131;咫?#26446;、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等
维生素B12
Vitamin B12
进红细胞的发育和成熟、可以增加叶酸的利用率促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢、消除烦躁不安集中注意力增强?#19988;?#21450;平衡感 恶性贫血、月经不顺、恶心食欲不振、?#20581;?#33292;及牙龈发白牙龈出血、头痛?#19988;?#21147;减退、引起有核巨红细胞性贫血恶性贫血、眼睛及皮肤发黄 动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品
维生素B4(胆碱)
Adenine
1.促进脑发育和提高?#19988;?#33021;力2.保证信息传递3.调控细胞凋亡4.构成生物膜的重要组成成分5.促进脂肪代谢6.促进体内甲基代谢7.降?#33073;?#28165;胆固醇 生长迟缓骨和关节畸变?#21171;?#29575;增高。引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化?#37096;?#33021;?#19988;?#36215;老年痴呆症。 蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂、花生、蔬菜
维生素C
Vitamin C
合成Collagen胶原蛋白-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应、维持结缔组织之正常、参加体内氧化还原反应、制造肾上腺类固醇激素、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力、解毒作用、改善心肌功能、对抗游离基有助于防癌降低胆固醇防止坏血病 胶原蛋白不能正常合成、坏血病、牙?#32925;?#32553;、出血、发生动脉硬化、贫血、人体的免疫力下降 1 樱桃、2 番石榴 、3 红椒、4 黄椒、5 柿子、6 青花菜、7 草莓、8 橘子、9 芥蓝菜花、10 猕猴桃、
维生素D
vitamin d
提高肌体对?#21860;?#30967;的吸收、促进生长和骨骼钙化促进牙齿健全、通过肠壁增加磷的吸收、维持血液?#24515;?#27308;酸盐的正常水?#20581;?#38450;止?#34987;?#37240;通过肾脏损失 小儿佝偻病、手足搐搦症、骨软化病、骨?#36866;?#26494;症、缺?#21860;?/td> 酵母和蘑菇动物性食物如动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪等来源较丰富的食物主要有含脂肪多的鱼和鱼卵

维生素E
vitamin E

延?#21512;?#32990;因氧化而老化、供给体内氧气、防止血液凝固、减轻疲劳、加速灼?#35828;目?#22797;、防止流产、降低患缺血性心脏病的机会、有助于减轻腿抽筋和手足僵?#30149;?#23616;部性外?#35828;?#22806;用药(可透过皮肤被吸收)和内服药皆可防止留下疤痕、抗衰老作用 红血球被破?#24608;?#32908;肉的变性、贫血症、生殖机能?#20064;?/td> 猕猴桃、坚果包括杏仁、榛子和胡桃、麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽?#19990;供?#32511;叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋、鱼肝油也含有一定的维生素E 。
维生素K
vitamin K
防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固 新生儿出血疾病、小儿慢性肠炎、热带性下痢、低凝血酶原症、牙龈出血、流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等症状 牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优?#33008;?#20248;格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、?#19990;?#33756;、莴苣、花椰菜豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻,藕

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